تبلیغات
بلان - بهترین زمان برداشت میوه ها
بلان
بارها گفت محمد، که علی جان من است؛ هم به جان علی و جان محمد صلوات
یکشنبه 11 اسفند 1387 :: نویسنده : محمدرضا بلانیان

تهیّه و تنظیم: حامد بلانیان

 

 به نظر شما در چه زمانی از روز بهتر است میوه را از روی درخت یا بوته برداشت کنیم ؟ صبح , ظهر و یا عصر ؟

اصلا آیا تفاوتی بین این زمانها از نظر کیفیت میوه وجود دارد ؟

آری در اکثر میوه هایی که به صورت تازه مصرف می شوند زمان چیدن میوه نقش مهمی در کیفیت آن دارد . یک مثال می تواند این مسئله را روشن تر کند : اگر خیار را صبح زود برداشت کنیم علاوه بر آب دارتر بودن شیرین تر نیز خواهد بود .

دلیل این امر چیست ؟

در شب به رطوبت هوا بالا می رود شبنم تشکیل شده روی برگ گیاه توسط آن اندام جذب شده و باعث شادابی و طراوت میوه می شود . ولی چرا در صبح میوه شیرین تر است ؟ در اکثر گیاهان مکانیزم هایی وجود دارد که آنها را در برابر شرایط سخت محیطی مقام می کند . یکی از این شرایط سخت سرمای شب هنگام است که گیاه ملزم است خود را در برابر این سرما محافظت کند . می دانیم که همواره آب شیرین دمای انجماد پایین تری نسبت به آب خالص دارد بنابراین هرچه مواد قندی محلول در آب بیشتر باشد آب دیرتر منجمد می شود . گیاه نیز از همین قانون استفاده می کند یعنی با سرد شدن تدریجی هوا در غروب گیاه شروع به شکستن مواد پروتئینی و تبدیل آنها به مواد قندی محلول در آب می کند تا در برابر سرمای شب مقاوم شود و دوباره صبح گیاه شروع به تبدیل قند به پروتئین می کند بنابرین اگر صبح زود میوه ای مثل خیار را از بوته بچینیم شیرین تر خواهد بود .

در میوه هایی که لازم آنها را در انبار به مدت نسبتا طولانی نگه داری کنیم جنبه ای دیگر مورد توجه است و آن اینکه عمر انبارداری میوه برداشت شده در صبح بیشتر است یا عصر ؟

همان طور که بیان شد در شب تشکیل شبنم و رطوبت بالای هوا باعث جذب آب توسط میوه و شادابی آن می شود . این شادابی میوه در هنگام برداشت در میوه هایی نظیر مرکبات مناسب نیست زیرا باعث می شود تا سلولهای پوست میوه که در اثر جذب آب متورم شده اند به سادگی در هنگام برداشت آسیب دیده و پاره شوند که پارگی آنها موجب افزایش آلودگی میوه به کپک ها و بیماری ها در طول انبارداری شود بنابراین بهتر است عصر برداشت شوند تا در اثر گرمای روز پوست میوه ها مقداری از آب خود را از دست داده و کمتر زخم پذیر باشند .

منابع :

دکتر غلامعلی پیوست , سبزیکاری , انتشارات دانشگاه گیلان

ران ویلس و همکاران , فیزیولوژی پس از برداشت , ترجمه دکتر مجید راحمی , انتشارات دانشگاه شیراز

بی.دی.ماکرسی و وای لشم , تنش ها در گیاهان زراعی و مقابله با آنها , ترجمه دکتر سید محسن موسوی نیک , انتشارات دانشگاه بیرجند





نوع مطلب : کشاورزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
دوشنبه 7 خرداد 1397 06:26 ق.ظ

Helpful tips. With thanks!
cialis venta a domicilio ou trouver cialis sur le net cialis vs viagra cialis generico milano cialis 5 mg funziona buying cialis in colombia prezzo cialis a buon mercato we like it cialis soft gel prix de cialis 5 mg cialis coupon printable
جمعه 7 اردیبهشت 1397 09:37 ب.ظ

Whoa tons of fantastic data.
cialis 5mg cialis for daily use cialis taglich cialis coupons buy cialis cheap 10 mg cialis dosage recommendations look here cialis order on line price cialis best cialis tadalafil cialis dosage amounts
سه شنبه 4 اردیبهشت 1397 11:11 ق.ظ

You actually reported it really well!
order viagra online no prescription buy viagra canada online where to buy herbal viagra buy viagra discount viagra uk buy online cheapest place to buy viagra vigra buy brand viagra buy real viagra cheap buying generic viagra
شنبه 18 فروردین 1397 03:21 ق.ظ

Fantastic material. Thanks a lot.
cialis therapie cialis cost dosagem ideal cialis cialis rckenschmerzen we like it cialis price precios cialis peru precios cialis peru cialis authentique suisse miglior cialis generico click now buy cialis brand
شنبه 4 فروردین 1397 01:52 ق.ظ

Wow loads of excellent tips.
does cialis cause gout cialis 100mg suppliers cialis 10 doctissimo where to buy cialis in ontario wow look it cialis mexico cialis baratos compran uk cialis coupons cialis tablets cialis lowest price cialis 10 doctissimo
دوشنبه 28 اسفند 1396 07:07 ق.ظ

Thank you! Loads of tips!

warnings for cialis cialis e hiv cialis canada acheter cialis meilleur pri generic cialis pill online cialis dosage buy online cialis 5mg best generic drugs cialis cialis rckenschmerzen cialis from canada
پنجشنبه 21 اردیبهشت 1396 01:22 ق.ظ
Whats up very cool blog!! Guy .. Beautiful ..
Superb .. I will bookmark your site and take the feeds also?
I'm happy to seek out so many helpful info
right here within the publish, we need develop extra strategies
on this regard, thanks for sharing. . . . . .
چهارشنبه 30 فروردین 1396 01:07 ب.ظ
You could definitely see your skills within the work you write.

The arena hopes for even more passionate writers like you who
are not afraid to say how they believe. At all times go after your heart.
یکشنبه 20 فروردین 1396 06:08 ق.ظ
Greetings! I know this is kinda off topic but I was wondering if you
knew where I could get a captcha plugin for my comment form?

I'm using the same blog platform as yours and I'm having trouble finding one?
Thanks a lot!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


درباره وبلاگ

اللهم صل علی محمد و آل محمد (وعجل فرجهم)
مدیر وبلاگ : محمدرضا بلانیان
صفحات جانبی
نظرسنجی
نظر شما درباره نتیجه مذاکرات هسته ای چیست؟








جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :